Новий вишуканий напій придумали у Латвії. Один із місцевих виноробів почав виготовляти ігристе вино з березового соку. Лінардс Лібертс зберіг традиційну технологію виробництва. Лише замість виноградного соку використовує березовий. Чоловік збирає його у власному лісі: з одного дерева наточує до десяти літрів на день. Латвійці залюбки розкуповують березове шампанське. Напій почали подавати навіть у ресторанах. Тепер автор мріє налагодити експорт вина за кордон.

Мартінс Рітінс, шеф-кухар:

- Це просто фантастична ідея! Нею може пишатися вся Латвія. Ми будемо пропонувати цей напій закордонним гостям, навіть політикам, президентам і прем’єр-міністрам. Тому що вино дуже високої якості. Просто «північний нектар».

http://podrobnosti.ua/podrobnosti/2012/03/28/828533.html